Romanesco, Propiedades y Beneficios ¿Adelgazar?

Romanesco, Propiedades y Beneficios ¿Adelgazar?
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La col romanesco cuyo nombre científico es Brassica oleracea se trata de una mezcla entre el brócoli y la coliflor y esta verdura posee unas propiedades más que recomendables para añadir a nuestra dieta.

Además de ver para qué sirve tomar romanesco y nos referimos al aspecto de cuidar nuestra salud, vamos a ver qué beneficios aporta también a quienes están buscando bajar de peso, porque sus propiedades también son como veremos, adelgazantes.

Pero antes de eso, hablemos aunque sea a modo introductorio, un poco más sobre esta col que tiene un aspecto muy llamativo ya que contiene una geometría fractal, que tanto se da en la naturaleza.

Origen del romanesco

propiedades del romanesco

El origen de esta col fractal se remonta a Italia y es un híbrido del brócoli y la coliflor que se documentó por primera vez en Italia ya en el siglo XVI.

La planta que pertenece a la familia de las brasicáceas es de origen italiano y es que en este país su consumo es mucho más habitual que en cualquier otro ya que por otros países la solemos ver en alguna frutería o algún mercadillo pero nada comparable a como se deja ver por Italia.

En Italia se la conocía como Broccolo Romanesco y en España su cultivo se debe a zonas del levante español y alrededores.

Propiedades y beneficios del romanesco

Es una verdura que ayuda mucho a nuestro organismo y que debe de ser consumido como así recomiendan los nutricionistas y los médicos, dadas sus grandes propiedades y todos los beneficios que nos proporciona.

Lo mejor como siempre, es que veas una lista con todos sus beneficios, los cuales tenemos la seguridad de que son los siguientes:

  • Es bueno para prevenir el cáncer gracias a los fitoquímicos y por ser alcalino.
  • Sirve para reforzar el sistema inmunológico, o lo que es lo mismo, las defensas de nuestro cuerpo.
  • Ayuda a combatir la depresión.
  • Sirve de apoyo para perder peso (después veremos más concretamente estas propiedades).
  • Sirve para quitar el estreñimiento.
  • Mejora la circulación sanguínea en general.
  • Previene la osteoporosis gracias a su calcio y ayuda a mejorar la salud de los huesos.
  • Baja la tasa de colesterol malo incluido dentro de una dieta óptima y sana.
  • Previene contra problemas y enfermedades cardiovasculares.
  • Ayuda a mejorar las capacidades cerebrales.
  • Previene de problemas del cerebro y del alzheimer entre otros.

Propiedades para adelgazar

Ahora te decimos qué propiedades específicas hacen que el romanesco te ayude a adelgazar.

Como siempre decimos en esta web y no nos cansaremos de hacerlo, si quieres perder peso debes de incluir los alimentos con propiedades adelgazantes, dentro de una dieta saludable para que realmente te ayuden.

Esto es lo que hace que el romanesco favorezca la pérdida de peso:

  • Alcaliniza el organismo, lo cual es importante para poder perder peso más fácilmente.
  • Es diurética, con lo que elimina líquido acumulado en exceso en nuestro cuerpo.
  • Es depurativa, un punto también a favor para adelgazar.
  • Contiene fibra, imprescindible y que además ayuda a mantenernos saciados durante más tiempo.
  • Es una verdura baja en calorías, tan solo 31 calorías por cada 100 gramos.

Cómo comer col romanesco o cocinarla

El romanesco se puede comer crudo y de hecho es la mejor manera de consumirlo para aprovechar el 100% de sus nutrientes.

Sabemos que cuando se cocina un vegetal, se pierde la mayoría de sus vitaminas, minerales y enzimas y en el caso del romanesco es una verdura que se puede comer en crudo, sin tener posteriormente problemas digestivos.

Para comerla en crudo, solo tenemos que lavarla bien y echarla por ejemplo en ensaladas. Solo hay que asegurarse de masticarla bien.

Si queremos cocinar romanesco tenemos 3 opciones:

  • Al vapor: En este caso lo recomendable es que el tiempo de cocción no supere los 10 minutos, de manera que así al menos conserve una parte de sus propiedades.
  • Salteado: Basta con 5 minutos para tenerlo listo.
  • Al horno: Normalmente cuando primero se suele hervir durante 10 minutos y luego se mete al horno a gratinar durante 15 minutos.

Ya sabes cómo poner el romanesco en la cocina y en cualquiera de los casos, la imaginación y creatividad para elaborar recetas de romanesco es cosa de cada uno y admite mil y una posibilidades.

Si nunca lo has comido, debes saber que el sabor del romanesco es más fuerte y dulce que el brócoli.

Valor nutricional

Los valores nutricionales del romanesco corresponden a los 100 gramos.

  • Proteínas: 3 gramos
  • Carbohidratos: 6 gramos
  • Grasas: 0,25 gramos
  • Fibra: 2,6 gramos
  • Potasio: 300 mg

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