Colinabo, Qué Es, Para Qué Sirve y Recetas

Colinabo, Qué Es, Para Qué Sirve y Recetas
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El colinabo cuyo nombre científico es Brassica x napobrassica pero conocido más comúnmente por otros nombres como naba, nabo de Suecia, nabo ruso, rutabaga o nabicol, es una raíz muy similar al navo que tiene propiedades y beneficios que lo hacen ideal para incluirlo en nuestra alimentación.

Esta raíz comestible que se puede comer en crudo, sirve para incluirlo en la dieta tanto de personas que tienen algunos problemas de salud, como para los que quieran estar sanos, cuidar su cuerpo y de paso ayudar al metabolismo para poder adelgazar.

¿Qué es el colinabo? Y su cultivo

propiedades y para qué sirve el colinabo

Como decimos, es una raíz que se puede comer cruda y que proviene del cruce híbrido de la col salvaje y del conocido nabo.

Es fácil que muchas personas confundan el colinabo con el nabo a pesar de que ambos presentan algunas claras diferencias. Los colinabos son más grandes que los nabos , tienen un color morado y blanco y tienen un sabor dulce.

El colinabo suele crecer mejor en climas más bien frescos y es común en países como Estados Unidos, Canadá, Inglaterra aunque también sale en Europa, especialmente en Suecia y de ahí el apodo de nabo de Suecia.

Su cultivo es algo distinto al del nabo, ya aunque también conviene realizarle en meses fríos, el colinabo se debe de cosechar en invierno, cuando sus raíces llegan a medir unos 5 cm de grosor. Desde el día de su siembre pasan entre 50 y 90 días hasta su recolección.

Los meses de siembre van desde finales de Febrero hasta inicio de Agosto y podemos sembrar cada 3 semanas desde que empezamos a finales de Febrero.

¿Para qué sirve el colinabo?

El colinabo sobre todo tiene un buen contenido sobre todo en minerales y estos como sabemos son indispensables para nuestro cuerpo. También contiene vitaminas y es un alimento que aporta pocas calorías, entre 30 y 35 por cada porción.

Antes de ver su aporte nutricional, vamos a ver que propiedades y beneficios tiene esta raíz y por qué deberíamos comerlo dentro de nuestra dieta:

  • Su fibra ayuda a las digestiones.
  • Es bueno para depurar el cuerpo.
  • Sirve para mantenerse más saciado durante más tiempo.
  • Sirve para quemar más grasa por su contenido en vitaminas del grupo B.
  • Comerlo nos proporciona energía de buena calidad.
  • Sirve para reforzar las defensas.
  • Es bueno para los músculos.
  • Tiene propiedades anticancerígenas.
  • Ayuda a reducir el estrés y calmar los nervios.
  • Combate infecciones.
  • Es bueno para los huesos.
  • Ayuda en la formación del colágeno de la piel.

Los valores nutricionales del colinabo son:

  • Calorías: Entre 24 y 36 dependiendo del tamaño.
  • Calcio: 43 miligramos
  • Sodio: 17 miligramos
  • Vitamina C: 44 miligramos
  • Proteínas: 5,5 gramos
  • Grasas: 0,2 gramos
  • Carbohidratos: 9 gramos
  • Fibra dietética: 2,3 Gramos

Cómo comer colinabo

Si quieres aprovechar todos los beneficios y sus propiedades, debes de comer el colinabo en crudo. También se puede cocinar, freír, saltear, hornear o preparar en diferentes recetas como guisos, pero al hacer esto va a perder la mayoría de sus enzimas, vitaminas y minerales.

Lo más recomendable es consumir el colinabo por medio de ensaladas pero también se puede aprovechar las propiedades del jugo de colinabo. Su jugo, es muy bueno para las personas que quieren limpiar sus pulmones.

Del colinabo no solo se consume su raíz, sino que también se pueden comer sus hojas y de hecho tienen una mayor concentración de vitaminas, betacarotenos y minerales que el bulbo.

Las personas que más se benefician de comer colinabo, son aquellas que tienen problemas de hipertensión y problemas de tipo cardiovascular, ya que es bajo en sodio y también debido a su buen contenido en minerales. Recetas típicas con colinabo

Aunque el colinabo se puede usar en una gama ilimitada de recetas, lo más común suele ser la crema de colinabo o sus ensaladas. Por eso, vamos a ver 2 ejemplos de recetas que a nosotros nos encantan, no solo por su sabor, sino por cómo le sienta al cuerpo tomarlas.

Receta de crema de colinabo

Ingredientes:

  • 2 colinabos medianos.
  • ½ litro de caldo casero de pollo.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • ½ litro de leche.
  • Un poco de pimienta negra.
  • Un poco de sal.

Elaboración:

  • Pelamos los colinabos y los cortamos en daditos pequeños.
  • Los echamos en un una cazuela o recipiente .
  • Añadimos el caldo de pollo y la leche.
  • Echamos también la sal y la pimienta.
  • Ponemos a calentar y cuando rompa a hervir bajamos el fuego
  • Dejamos que cocina unos 20 minutos (hasta que quede blando)
  • Al final de la cocción añadimos la mantequilla
  • Echamos todo en el vaso de la batidora y batimos

Receta de Ensalada de colinabo

Muy sencilla y personalmente, nosotros utilizamos los siguientes ingredientes:

  • Un colinabo.
  • Medio pepino.
  • Una manzana.
  • Zanahoria.
  • Lechuga.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre balsámico.

El modo de preparación es como el de cualquier otra ensalada en crudo y la combinación de todos estos ingredientes junto al toque de sabor que da el vinagre balsámico o de Módena es excelente.

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