Zanahoria Morada y Sus BENEFICIOS Soprendentes

La zanahoria morada es un alimento que tiene muchas propiedades nutricionales ya que contiene muchas vitaminas y minerales además de agua. De las propiedades de este alimento, así como de sus semillas, su cultivo hablaremos en este artículo además de que veremos una receta de crema de zanahoria morada deliciosa.

Los beneficios de la zanahoria morada son muchos y tiene un sabor similar a la zanahoria naranja de toda la vida. Dentro de una dieta balanceada y saludable son un alimento recomendado y que podemos nosotros mismos plantar en macetas.

El frito de zanahoria morada es una receta típica y con tradición de Mallorca que sabe delicioso y puedes incluir de vez en cuando en tu dieta.

beneficios de la zanahoria morada

Propiedades y beneficios de la zanahoria morada

Para ver las propiedades de la zanahoria morada empecemos hablando de las vitaminas que contiene que son:

  • Vitamina A
  • Vitaminas del grupo B
  • Vitamina E
  • Vitamina B3 (niacina)

Y es rica en los siguientes minerales:

  • Magnesio
  • Calcio
  • Yodo
  • Fósforo

El color morado se debe a su contenido en betacarotenos y la zanahoria morada no pierde sus propiedades al ser cocinada y de hecho es más nutritiva cuando se cocina.

El potasio que contiene es necesario para una actividad muscular óptima y las vitaminas del grupo B para el buen funcionamiento del sistema nervioso.

La vitamina E que contiene ayuda en las funciones antioxidantes y al buen funcionamiento de las células sanguíneas. También favorece la fertilidad.

El contenido en vitamina B3 o niacina influyen en los procesos digestivos, el funcionamiento de nuestro sistema nervioso, la metabolización y transformación de los azúcares en energía y en la buena salud de la piel.

propiedades de la zanahoria moradaTambién contiene antioxidantes llamados antocianinas y el caroteno también se trata de otro potente antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades como los infartos y enfermedades cardiacas.

Las propiedades de la zanahoria morada se diferencian mucho la gran mayoría de las verduras y vegetales ya que a diferencia de las otras, cuando se cocina aumenta su capacidad para que el organismo absorba más cantidad de vitamina A. Tengamos en cuenta que cruda nuestro cuerpo solo absorbe un 25% de la vitamina A que contiene pero si la cocinamos esa cantidad se dobla y podemos absorber el 50%.

Comer zanahorias moradas crudas es bueno también para reducir el colesterol malo en la sangre y para regular el tránsito intestinal. Ayuda contra las diarreas y a fortalecer el cabello, las uñas, las encías, los dientes y la piel.

Cultivo de zanahoria morada

El cultivo de la zanahoria morada se realiza entre los meses de noviembre y marzo ya que es una verdura de clima fío y a pesar de que pueda en algunas zonas aguantar el calor veraniego en muchos lugares se siembra cuando llega la primavera.

También en algunas zonas se siembra zanahorias a mitad de verano, de modo que la maduración se produce rápidamente en el clima de otoño obteniéndose zanahoria dulces y suaves, que son las que se venden más caras en las tiendas.

Las semillas de zanahoria morada se pueden comprar en cualquier tienda que venda semillas o a través de internet sin ningún problema.

Usos y conservación

Las zanahorias siempre debemos de conservarlas con sus hojas verdes cortadas ya que las quitan valor nutritivo y humedad. Las hojas se pueden usar como un remedio para las llagas y se echan en sopas o guisos.

En la nevera o refrigerador se recomiendan guardad en bolsas de plástico con algunos agujeros o bien en las cajas que menos fríos guarden.

Los usos de la zanahoria morada son variados y se pueden preparas de los siguientes modos:

  • En ensaladas rayadas o en rodajas
  • Asadas
  • Cocidas o al vapor
  • A la parrilla
  • Fritas
  • Como guarnición
  • En guisos
  • Sopas

Receta de crema de zanahoria morada

Ingredientes

  • ½ Kilo de zanahorias moradas
  • 2 Patatas tamaño mediano
  • 1 Cebolla grande o 2 pequeñas
  • ½ Litro de caldo de verduras o pollo
  • Un poco de aceite de oliva
  • Un poco de sal
  • 1 Pizca de curry en polvo
  • 1 Pizca de chile en polvo o picado
  • 1 Poco de queso de cabra
  • Pipas de calabaza
  • Pipas de girasol

Elaboración

  • Primero rehogamos la cebolla con un poco de aceite de oliva en una olla y añadimos las zanahorias moradas troceadas después de haberlas pelado y lavado
  • Echamos también las patatas peladas y troceadas en mismo tamaño que la zanahorias
  • Echamos un poco de sal, el curro y el chile y probamos para ver si está bien
  • Rehogamos durante 5 minutos y le añadimos el caldo de pollo o de verduras
  • Dejamos que cueza todo a fuego lento durante 30 minutos y pinchamos la verdura para ver si está cocida
  • Retiramos la olla del fuego y lo batimos para obtener la crema y si vemos que está menos espeso le añadimos más caldo y volvemos a batir.
  • Por último le añadimos unas pocas pipas y un poco de queso de cabra

También te puede interesar ver:

Video reportaje sobre la zanahoria morada

 

2 pensamientos en “Zanahoria Morada y Sus BENEFICIOS Soprendentes

  1. Antonio

    ¡Me encontré con tu sitio, y me ha encantado! La cosa es que suelo escribir sobre temas muy similares a los de tu blog, y ya tengo algunas ideas para un artículo que estoy seguro que pueden ser interesantes para tus lectores.

    Me preguntaba, ¿aceptas artículos como invitado? Si lo haces, ¿tienes
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