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El índice glucémico o IC lo tratamos en varios post ya que es algo muy importante para controlar el peso.

¿Qué Es el Índice GLUCÉMICO? Alimentos Recomendados

Hoy aprenderás qué es el índice glucémico y las claves de los alimentos y cómo evitar consumir comidas y bebidas que lo elevan. La cargas glucémica de los alimentos es diferente y varía mucho de unos a otros y por eso es tan importante mirar bien qué tipos de carbohidratos consumimos en nuestra alimentación.

Tanto si quieres adelgazar como tener una buena salud, es muy importante que mantengas a raya los picos de insulina que se producen en la sangre y que vigiles bien el IC de las comidas que ingieres. Las personas con diabetes deben de vigilar mucho el índice glucémico de los alimentos.

Los alimentos con bajo índice glucémico son las verduras y las frutas y son los alimentos que no nos engordan, mientras que los que tienen el IC más alto como los fritos, las harinas blancas y los productos procesados o los embutidos y carnes grasas ricos en grasas saturadas y carbohidratos simples, son los que más nos hacen ganar peso.

Por ejemplo si queremos elaborar un desayuno para perder peso, este debe de ser rico en alimentos con un bajo índice glucémico.

alimentos con bajo indice glucémico

Cómo afecta el IC a nuestro organismo

El índice glucémico es un valor que indica la velocidad a la que asimilamos la glucosa en nuestro organismo y el tiempo que tardan los carbohidratos en descomponerse como glucosa y llegar a la sangre en el tiempo de 2 horas.

También veremos una tabla en la que figuran los alimentos más importantes con sus índices glucémicos para saber cuanta cantidad tienen los alimentos que comemos.

Cuando consumimos alimentos con un alto índice glucémico o lo que es lo mismo alimentos de absorción rápida el cuerpo lo que hace es metabolizarlos muy rápidamente y lo que sucede es que de repente llega demasiada cantidad de glucosa a la sangre y las células acaban no pudiendo absorber tanta glucosa y la almacena primero como glucógeno y después en forma de grasa.

Cuando queremos perder grasa del cuerpo o de zonas determinadas como las cartucheras, o el vientre, se hace imprescindible evitar el consumo de alimentos con un alto índice glucémicoya que que al elevar la glucosa en las sangre, hace que se almacene grasa en nuestro cuerpo.

Los carbohidratos y el índice glucémico en la dieta

Es muy importante consumir carbohidratos de tipo complejo ya que los simples aportan altas cargas de índices glucémicos y deben ser evitados siempre que queremos mantener un peso saludable.

De esta manera cuándo cuando consumimos alimentos ricos en carbohidratos simples estamos consumiendo alimentos con alto índice glucémico y es mucho más fácil que engordemos o que no adelgacemos.

Hay varios factores que afectan a la velocidad con la que absorbemos la glucosa. Los alimentos ricos en fibras o en grasas son digeridos de manera más lenta y al consumirlos la glucosa se absorbe mejor. Hablamos por supuesto de las grasas saludables.

indice glucémicoPodemos poner un ejemplo claro. Un helado contiene azúcares y podríamos pensar que tienen un alto índice glucémico. Pues no, porque también es rico en grasas y eso le hace que la glucemia aumente más lentamente y pasa lo mismo con los alimentos ricos en fibra.

Por eso todos los expertos en nutrición cuando hablan de adelgazar siempre lo hacen de los hidratos de carbono que son complejos y no de los simples pues contienen cantidades buenas de fibra. Es lo que sucede con los cereales integrales, mucho más recomendables para bajar de peso y perder grasa que los que han sido refinados.

Pero hay otro aspecto muy importante a tener en cuenta si queremos cuidar el contenido en índice glucémico que administramos a nuestro organismo y es que la forma de cocinar los alimentos influye en este índice. La cocción cambia la velocidad de absorción.

Sin ir más lejos, la pasta que tengo que admitir es uno de mis comidas favoritas, cuando la cocinamos al dente se absorbe más lentamente y es más difícil que se acumule en grasa. Lo mismo ocurre con el arroz y es que estamos acostumbrados a comer arroz blanco pero el arroz integral es mucho más saludable.

También debemos de saber que los alimentos que están más troceados o los alimentos líquidos son de absorción más rápida que otros alimentos que tienen menos elaboración. Esto significa que un zumo engorda más que la misma pieza de fruta comida en sólido.

Comer alimentos crudos es otra manera de ingerir alimentos con un bajo índice glucémico y además algo realmente saludable. Realmente vale la pena cambiar las costumbres en este aspecto.

Video del Dr. Cormillot sobre qué es el índice glucémico


Haz click aquí si deseas ver las dietas que recomiendo para adelgazar

Desayunos Para Adelgazar – (4 Ejemplos RECOMENDADOS)

Cuando se quiere perder peso el desayuno es una comida clave y los desayunos para adelgazar además de ser desayunos saludables deben de tener lo ingredientes necesarios para realizar una comida del día completa y nutritiva.

Los desayunos de dieta en ocasiones son muy estrictos pero los ejemplos de desayunos adelgazantes que veremos hoy estate por seguro que no te van a dejar con hambre ni mucho menos y además te van a aportar mucha energía.

¿Pero qué desayunar para no engordar? No te preocupes, hoy veremos los mejores desayunos para bajar de peso y al mismo tiempo no tener hambre hasta que almuerces o comas.

Ten muy claro que cuando se quiere adelgazar, ya sea abdomen o en general, la alimentación es el 80% y el resto de la actividad física.

desayunos que no engordan

Ejemplos de desayunos adelgazantes

Los mejores desayunos para adelgazar son aquellos que aportan la energía necesaria y con alimentos que en general tienen un bajo índice glucémico, de modo que no se acumulan en forma de grasa. Por supuesto esto es teniendo en cuenta que el resto de tu dieta es sana y equilibrada.

Nota: Como lo que buscamos es quemar grasa, media hora antes de cada desayuno vamos a tomar agua con el jugo de limón exprimido. Basta con exprimir un limón en un vaso de agua pero no le añadas azúcar.

Esto lo haremos por 2 cosas:

  1. desayunos que adelgazanAyudar a limpiar el cuerpo de toxinas lo cual es importante para perder peso.
  2. Alcalinizar el organismo de modo que el cuerpo pueda realizar sus funciones metabólicas y el hígado entre otros órganos pueda trabajar correctamente.

Así que lo siento pero si quieres realmente adelgazar, tendrás que levantarte media hora antes de la cama para tomar 30 minutos antes al agua con el limón. Esto es una recomendación que si llevas a cabo, tu salud va a agradecer.

Ahora si veamos los ejemplo de desayuno para perder peso.

Desayuno para adelgazar Nº1

  • 1 Vaso de leche de avena o almendras.
  • 3 o 4 Cucharadas soperas de avena integral.
  • 1 Puñado de frutos secos crudos (no tostados y sin sal).

Con este desayuno obtenemos hidratos de carbono complejos, proteínas de buena calidad y grasas saludables.  (Si, las grasas buenas son también necesario para bajar de peso). A media mañana puedes tomar fruta.

Desayuno para adelgazar Nº2

  • 1 Vaso de leche desnatada o de leche vegetal (leche de coco, almendras, avena…)
  • 2 Rebanadas de pan integral con un poco de aceite de oliva. (No pasarse con el aceite).
  • Una tortilla francesa de 3 Claras y una yema.
  • Un puñadito de frutos secos.

Otra vez obtenemos proteína, hidratos de carbono complejos con el pan integral y grasas saludables. Cuanto mejor sea el pan integral, más y de mayor calidad serán los carbohidratos complejos que son los que necesitamos para tener energía durante más tiempo, sentirnos saciados y no engordar.

Este es un desayuno para adelgazar no apto para vegetarianos ya que en este caso si incluimos algo de carne (fiambre de pavo que es menos perjudicial) pero si lo deseas puedes sustituirlo por huevo cocido. Del aguacate obtenemos grasas muy beneficiosas omega 3 y omega 6.

Desayuno para adelgazar Nº3

  • 1 Vaso de leche vegetal o si es de vaca desnatada (Intenta evita los lácteos).
  • Un sandwich con pan integral y unas lonchas de pechuga de pavo.
  • ½ Aguacate.

Desayuno bajo en calorías Nº4

  • Batido con leche vegetal y un puñado de almendras.
  • Una tortilla francesa de 1 huevo o de 1 huevo y una clara.
  • 2 Rebanadas de pan integral o de pan de cereales

En este desayuno sano para perder peso lo que hacemos es incluir los frutos secos como las almendras batidas con la leche. Después obtenemos la proteína de la tortilla y los carbohidratos nuevamente del pan integral. Recuerda que a mayor calidad y más integral sea el pan mejores serán los carbohidratos.

Ahora ya sabes qué comer para adelgazar en el desayuno, incluyendo en él hidratos de carbono de tipo complejos, proteínas de buena calidad y buenas grasas que también son muy necesarias para el correcto funcionamiento del metabolismo.

Consejo: Procura comprar el pan integral en una buena panadería ya que los panes comerciales de conocidas marcas y de grandes superficies apenas contienen el salvado del trigo.

Video sobre cómo se debe desayunar para adelgazar