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La fibra es muy importante para perder peso y todos los post que tratan sobre ello están en esta sección.

Diferencia Entre La Harina Integral y La Harina Blanca

Existen muchas diferencias entre la harina integral y la harina blanca y lo que vamos a hacer en este artículo es explicarlas porque el hecho de consumir una u otra harina va a influir mucho en nuestro peso, bastante más de lo que podamos llegar a pensar.

La harina integral es obtenida al moler el grano de trigo entero y para obtenerla básicamente se tritura el grano entero del trigo y formar una harina.

La harina refinada por su parte, es un producto alterado que es malo para nuestra salud y lo curioso es que mucha gente no lo sabe y no solo afecta al peso, sino a la salud.

El pan elaborado con harina integral es el que debería comer todo el mundo, ya que el que se hace con harina blanca no es bueno y como decimos eso se nota a la hora de adelgazar pero además a la hora de evitar enfermedades, deberíamos tener mucho más en cuenta estos aspectos alimentición que son clave.

diferencias entre la harina integral y la blanca

En qué se diferencian la harina blanca y la harina integral

La harina integral conserva todas sus propiedades pues, al obtenerse del total de grano del trigo. Su color que tiene es tirando a marrón o parecido al color del café.

La harina de trigo integral es mucho más saludable que la harina blanca de trigo y cambiar hacia ella es lo mejor que podemos hacer.

Comer alimentos hechos a base de harina integral, como panes o galletas integrales aporta muchos nutrientes que no se obtienen con la harina blanca, como vitamina E, mucha fibra, ácidos grasos esenciales y minerales como el potasio, el magnesio, hierro, zinc…

Los alimentos elaborados a base de harina integral tienen un bajo índice glucémico y su absorción por el organismo es mucho más lenta y se produce de manera regular a lo largo de las horas.

pan con harina integral o blancoComo ocurre con el salvado de trigo integral, estas harinas integrales producen mayor sensación de saciedad y no produce picos de insulina en comer un alimento hecho con harina integral.

Las harinas refinadas, en cambio elevan el índice glucémico y esto para bajar de peso es algo clave, ya que a muchas personas los alimentos hechos con harinas blancas les engordan mucho, debido a su alto índice glucémico.

En el mismo sentido, las personas que tienen mucha ansiedad por comer, debe también de cambiar a una alimentación rica en alimentos y harinas integrales, ya que estos aportan energía durante más tiempo y no nos engordan.

Si hablamos de la harina blanca o de la harina refinada, resulta ser todo lo contrario a la harina integral.

Se obtiene al apartar el salvado y la cáscara del grano y es el la harina que más se consume entre la mayoría de la población mundial, pero que carece de los nutrientes importantes de los que ha sido desprendida en su proceso de refinamiento.

Te estarás preguntando seguramente, el por qué la gente consume más este tipo de harina y básicamente lo hacen por estas 3 razones:

1. El coste: La industria alimentaria saca mucho más beneficio separando por un lado los salvados vendiéndolos por un lado y por otro los aceites y la fibra. Resulta mucho más económico.

2. La apariencia de la harina: La harina que se obtiene es fina y con un color homogéneo. Es a la harina que estamos acostumbrados a pesar de estar llena de calorías vacías.

3. Dura más: La harina integral y el germen del cereal al contener ácidos grasos se estropea antes, pero al extraerlo dura mucho más sin estropearse. La industria alimentaria en la mayoría de los casos, extrae la harina blanca por medio de la refinación para elaborar los productos, como el pan, bollería, etc…

La harina blanca es un alimento que solo contiene muchas calorías, pero que no contiene nutrientes que merezcan la pena para el organismo. Básicamente la harina blanca es almidón.

Hay alimentos que dicen ser enriquecidos con vitaminas y minerales y esto es, por ejemplo en el caso del pan, debido a que al haber sido elaborados con harinas blancas, precisan de ser enriquecidos con nutrientes extras como el ácido fólico o el hierro.

Este es el caso de un país como México donde obligan a los fabricantes a añadir estas sustancias nutritivas a la harina blanca. A pesar de añadir estos minerales y vitaminas, no se consigue contrarrestar ni mucho menos la carencia nutritiva.

La harina blanca produce picos altos de glucosa en la sangre haciendo que se presenten en la persona ataques de hambre cuando esos picos de azúcar bajan.

Un alimento recomendado siempre va a ser aquel formado por harina de trigo entero o por harina integral.

Lo mismo sucede con la pasta o el arroz, de los cuales siempre se deben de escoger los productos integrales.

En un supermercado en ocasiones hay una sección de dietética o incluso algunos de los productos como el arroz contienen su versión integral, pero para asegurarnos la calidad y que el producto es 100% integral lo mejor suele ser comprar este tipo de productos en las tiendas de dietética. Los tipos de harinas que tenemos son estos:

  • La harina de trigo integral
  • Harina de Soya
  • Harina de Arroz
  • Harina de Cebada
  • Harina de Centeno
  • Harina de Alforfón o de Trigo Sarraceno
  • Harina de Garbanzos
  • Harina de Maíz
  • Harina de Avena.
  • Harina de Mijo

Video entre la harina integral y salvado

Este video es sobre la diferencia que hay entre la harina integral y de salvado, no entre la harina blanca y la intgegral pero es para aportar algo más de conocimiento. ¡Gracias!

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Beneficios de la Fruta Deshidratada BENEFICIOSOS!

La fruta deshidratada, fruta seca o fruta desecada, se produce eliminando todo el agua que contiene la fruta pero consiguiendo mantener todas sus propiedades, como proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales etc.

Las propiedades de la fruta deshidratada son muchas pero además tiene ciertas ventajas. Además de verlas al final veremos cómo hacer fruta deshidratada

Las frutas deshidratadas son ricas en calcio, fósforo, magnesio, potasio y vitaminas A y B y al no estar procesadas no contienen conservantes ni colorantes artificiales.

Además de ver los beneficios al final del post aprenderás cómo deshidratar fruta con el método apropiado.

beneficios de la fruta deshidratada

Los beneficios de la fruta deshidratada

  • Tienen un volumen mucho menor que las frutas normales y permiten que se pueda guardar en muy poco espacio piezas de gran valor nutritivo.
  • Podemos tener fruta siempre y no requieren ser refrigeradas porque conservan todo su valor nutricional.
  • Es perfecta para los niños porque es una golosina ideal, para darles las buenas propiedades de la fruta. Ademas se pueden preparar muchas recetas con ellas y añadirse a muchos platos.
  • Podemos utilizarlas para hacer batidos dietéticos y conseguir un buen sabor.
  • No contienen grasas saturadas y son muy beneficiosas para su consumo.

La fruta deshidratada se come normalmente sola aunque también se puede usar para hacer batidos, en ensaladas o como un complemento más en algún plato.

Las frutas deshidratadas más recomendables para su consumo son las ciruelas, las uvas, los higos y los dátiles.

Pero como hay muchas más vamos a comentar las propiedades de algunas de ellas:

Distintas frutas deshidratadas y sus propiedades

Arándano

Los arándanos desecados tienen unas propiedades antioxidantes y antinflamatorias como pocas frutas y es uno de los alimentos considerados como anti-envejecimiento.

Piña deshidratada

Los beneficios de la piña deshidratada son los de bajar la fiebre, combatir problemas de garganta y ayudar frente a problemas de tipo digestivo.

También se sabe que es buena para los problemas del corazón.

El plátano deshidratado o banana

Es un alimento con un buen contenido en ácido fólico y vitamina B6 siendo rico también en potasio. Ayuda a la  quema de grasa, aporta energía y es buena para tratar la diarrea o el estreñimiento.

Las cerezas

Son antioxidantes y contienen ácido elárgico y ciertos flavonoides muy buenos para nuestra salud.

El mango deshidratado

beneficios de consumir la fruta deshidratadaEL mango deshidratado es una fruta que las personas que necesitan mucha energía como los deportistas suelen consumir en su dieta. Contiene betacarotenos que refuerzan nuestras defensas.

La Manzana

La fruta desecada o deshidratada ayuda a regular la circulación de la sangre y tiene un buen poder antioxidante. El las digestiones ayuda en su proceso y está recomendada en general para todo, ya que ayuda desde en procesos virales como en la higiene bucal entre otras muchas cosas que hace la manzana.

La pera

Es rica en fructosa, que es un azúcar natural y bueno para nosotros. Además tiene fibra soluble y pectina, ayudando también al mejorar el trabajo del sistema digestivo y a reducir el nivel de colesterol.

La naranja

Un buen contenido en vitamina C pero no solo eso, también contiene ácido cítrico, oxálico, tartárico y málico. Muy buena para subir las defensas y también como ayuda para adelgazar.

La sandia

Los efectos de la sandía en el tránsito intestinal son de mucha ayuda y se conoce por sus grandes efectos diuréticos y en el tratamiento de algunas anemias o afecciones como la bronquitis crónica.

Cómo hacer fruta deshidratada

A continuación os dejo un video en el que se explica cómo se hace fruta deshidratada para poder elaborarla de forma casera y natural:

Otro video sobre cómo deshidratar frutas

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