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Propiedades Harina de Trigo SARRACENO o Alforfón

Hoy vamos a ver que propiedades tiene la harina de trigo sarraceno o alforfón, que se obtiene de este “cereal”, después de moler el grano y de extraerle su capa externa.

La harina de alforfón se utiliza en países como en China o del norte de Europa para elaborar panes, creps o pastas.

El trigo sarraceno tiene propiedades muy beneficiosas como vamos a ver y aporta unos beneficios que otras harinas no nos dan y es una de las harinas recomendadas para su consumo.

Después veremos tambien cómo se prepara el trigo sarraceno y cómo podemos tomarlo.

harina de trigo sarraceno

Propiedades de la harina de trigo sarraceno o alforfón

  • – Contiene un 70% de almidón.
  • – Ideal para formar masas resistentes y consistentes.
  • – Es buena para los celiacos al no contener gluten.
  • – Como no es un cereal propiamente dicho, la harina de alforfón contiene los aminoácidos que no tienen las legumbres ni los cereales.
  • – Aporta por cada 100 gramos 10 de fibra, 70 de carbohidratos y 12 gramos de proteínas
  • – Contiene Metionina que no escasea en las legumbres y lisina que no contienen los cereales.
  • – Cuando es integral contiene todas las propiedades
  • – Apenas contiene grasa.
  • – Contiene ácido fólico, ácido pantonténico y niacina.
  • – Contiene bastante potasio y poco sodio, haciendo que tenga propiedades diuréticas.
  • – Su rico contenido en selenio le otorga grandes propiedades antioxidantes.
  • – Es recomendado en mujeres embarazadas y en etapas de lactancia ya que ayuda a segregar más leche.

Se puede decir que la harina de trigo sarraceno o alforfón por sus buenas propiedades es ideal para enriquecer el valor nutritivo de las comidas, cuando se utiliza en la elaboración de masas, salsas, bechameles…. y que engorda por supuesto menos que la harina de trigo blanca.

También se puede consumir el alforfón o trigo sarraceno solo.

Como tomar el trigo sarraceno o alforfón

Para tomarlo solo, hay que dejar por ejemplo la cantidad de una taza de trigo sarraceno en dos tazas de agua en remojo durante unas cuantas horas.

Cuando rompe a hervir el agua, se baja el mínimo el fuego durante 20 minutos hasta que se halla inflado el trigo y esté blando.

propiedades de la harina de trigo sarracenoSe puede tomar en el desayuno añadiéndole semillas, miel, frutas…ahí ya entra en juego la imaginación de cada uno. En casos como este, es mejor cocinarlo sin añadir sal.

Los orientales utilizan la harina de trigo sarraceno solo con agua para realizar periodos de depuración intestinal.

En Francia se utiliza en la elaboración de las famosas creps, en la India se hace una especie de aperitivo con esta harina mezclándola con verduras y el plato se llama Pakora.

Pero es utilizada también en otros países como Rusia, donde con ella elaboran las Blinis, unas tortitas de pan típicas de Rusia a las que se le añade después crema agria o nata, o en Italia donde se elabora el Pizzoccheri, que es un plato con tallarines que contiene sobre todo esta harina y una parte de harina de trigo.

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Video sobre cómo preparar el trigo sarraceno

Propiedades de la Berenjena y Limón Para Adelgazar

En el día de hoy os voy a hablar de 2 alimentos que combinados ayudan a que bajemos de peso.

Estos alimentos son la berenjena y el limón y vamos a ver una receta sencilla que podemos elaborar para perder peso y además os explicaré cuales son las propiedades y algunos datos importantes sobre esta mezcla efectiva para adelgazar.

Algo importante es que sepamos que la berenjena y limón para adelgazar y a reducir especialmente la grasa de la barriga es beneficioso, pero también nos ayuda a mejorar nuestra salud porque ayuda a reducir la presión arterial y al mismo tiempo ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre.

El agua de berenjena para adelgazar es efectiva pero si además se combina con limón los resultados a la hora de quemar grasa son excelentes así que veremos una receta.

Se puede además elaborar infusión e incluso un jugo de berenjena y limón adelgazate ysando una licuadora, pero las propiedades del agua de berenjena con limón son mucho más potentes para perder peso.

berenjena adelgazar

Cómo se prepara la berenjena con limón para adelgazar

Ahora veamos cómo preparar berenjena con limón para adelgazar de la manera más efectiva y recomendada que existe.

Ingredientes:

  • 1 Berenjena tamaño mediano (a poder ser de cultivo ecológico)
  • 1 Limón tamaño mediano
  • 1 Litro de agua filtrada, de manantial (a poder ser evitar agua de grifo)

Preparación:

  • Lavamos bien la berenjena en la fregadera con un poco de bicarbonato de sodio y con vinagre de manzana para eliminar todos los pesticidas. Después la aclaramos solo con agua si puede ser filtrada.
  • Cortamos la berenjena en rodajas o láminas finas que tengan aproximadamente el tamaño de un de medio dedo de grosos. No se le quita la piel a la berenjena.
  • Después ponemos las rodajas de la berenjena una encima de otra dentro de la jarra y vamos añadiendo el litro de agua.
  • Ahora exprimimos el jugo del limón y lo añadimos a la jarra que meteremos a la nevera o refrigerador y dejaremos que esté ahí durante 1 noche entera.

Empezaremos bebiendo uno o dos vasos al día del agua de berenjena con limón para perder peso y beneficiarnos también en los aspectos que antes os he comentado del colesterol y la hipertensión.

Las personas con hipotensión no deben de abusar de este remedio para adelgazar.

Notas sobre la berenjena y el limón

Por cada ½ litro de agua se echan unos 500 gramos de berenjena y al inicio es mejor hacer la mitad de la cantidad puesto que los primeros días tomaremos solo uno o 2 vasos al día de esta bebida. Luego s puede ir aumentando.

berenjena con agua y limonLa berenjena y el limón para adelgazar son buenos alimentos, sin embargo, en algunos sitios se dice que la berenjena es tóxica pero esto no es así.

El motivo para que las personas digan esto es porque como sucede con otros vegetales de la familia de las solanáceas, como el pimiento, las papas o los tomates, la berenjena también contiene un alcaloide que es tóxico, pero lo contienen en cantidades muy bajas como para resultar perjudicial para nosotros.

Lo mismo sucede con el limón, al que mucha gente crucifica por ser un alimento ácido. Lo que sucede es que en nuestro organismo el limón alcaliniza gracias a los iones que contiene y a los minerales que deja en nuestro cuerpo.

El limón además purifica y evita la formación de infecciones causadas por bacterias y la aparición de cálculos renales.

Las mujeres embarazadas o en etapa de lactancia no deben de consumir esta bebida puesto que con ella se movilizan mucho los intestinos y en estos casos la mujer necesita la mayor cantidad de nutrientes en su organismo. Ya habrás más adelante tiempo para bajar de peso.

Esta bebida puede aguantar conservando sus propiedades un par de días y podemos ir rellenando la jarra con más berenjena y limón.

Es aconsejable tomarlo durante un mes y después descansar un par de semanas.

Estos son los métodos para adelgazar que os recomiendo

Video con el agua de berenjena y limón para perder peso