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Cómo Hacer Carne Ahumada En Casa

La carne ahumada tiene ese sabor fuerte, textura firme y olor característico. Ampliamente utilizado en la preparación de platos específicos, este tipo de alimentos no debe ser consumido libremente.

También vemos cómo hacer carne ahumada casera o en casa paso a paso para que si deseas la prepares tú mismo.

No vamos a ver recetas de carne ahumada al horno, o de carne italiana o de cerdo con distintas formas de prepararla, sino que hablaremos de lo bueno y lo malo que tiene consumir esta carne y de cómo podemos hacerla nosotros en nuestra casa.

preparar carne ahumada y desventajas

Pros y contras de la carne ahumada

La carne ahumada tiene una ventaja significativa sobre la versión fresca: durabilidad. La conservación no es tan exigente y su plazo de validez largo evita el desperdicio de tiempo o el consumo excesivo.

Además, la carne ahumada tiene un sabor distintivo que no se puede adquirir con otros métodos de cocción. Por eso, utilizarla en algunas recetas hace toda la diferencia en el sabor.

Por otra parte, la carne ahumada modifica la estructura de los alimentos aumentando el contenido de nitrosamida. La concentración de esta sustancia en el organismo humano puede causar cáncer. Además, la concentración de sodio no es ideal para el consumo diario.

Se recomienda que la carne ahumada no se consuma cada día. Se indica que el producto aparezca en un máximo de dos comidas por semana.

Las carnes ahumadas se combinan con frutas cítricas, que ayudan en el proceso digestivo y reducen la sensación de sequedad en la boca. Aun así, es importante beber abundante agua, junto con los preparativos ahumados debido a la concentración de sal.

Cómo se hace la carne ahumada

Este es el método más antiguo de conservación de la carne que se tiene conocimiento. El hecho de ahumar con leña, es un proceso lento que elimina el agua de las fibras musculares de la carne, prolongando la vida útil para el consumo.

Existen muchos procesos de ahumado. La forma más antigua, hecha hoy en el medio rural, es colgar la carne en el horno de leña. El proceso industrial utilizado por grandes empresas, es más sofisticado.

Sea cual sea el método, lo que dicta las características del producto son los componentes del humo. La más se utilizada para el proceso es la producida por la combustión incompleta de la madera y, por lo tanto, el material debe estar seco, duro, ser de alta densidad y no ser resinosa.

No sólo basta definir el corte de carne para un buen producto ahumado. El tipo de madera elegida para la quema determinará el color y el sabor de la carne ahumada al final del proceso. La deshidratación y la concentración de sal, los efectos de la exposición del alimento al humo, actúan en la conservación del producto.

Además, la temperatura del ahumado influye en el resultado final. Se recomienda que el calor no sea más de 75 ° C. Por último, el tiempo de ahumado varía dependiendo del tamaño de la pieza de carne y del tipo de ahumado en el cual es preparada.

Cómo hacer carne ahumada en casa

Si quieres aprender cómo hacer carne ahumada en casa estate atento a estos pasos que vamos a ver:

Primero preparamos un cerco que rodee la fogata con piedras. Colocamos 2 varillas que sean fuertes de madera unidas como si fuera una tienda de campaña al estilo indio y clavándolas bien en el suelo. Encima de las varillas colocamos 2 ponchos unidos o bien una colcha grande o chubasqueros. Tenemos que sujetar bien la tela en el suelo.

Debemos usar madera que no contenga resina porque podría darle a la carne un olor desagradable a la carne ahumada y no queremos eso. Sobre las ascuas de la fogata lo que hacemos para producir el humo es colocar unas tablas de madera. La madera debe de estar algo verde y en el caso de que esté muy seca debemos de mojarla con agua.

Una vez tengamos lista la fogata cortamos la carne en rodajas de entre 6 y 8 centímetros de grosos y la colgamos del armazón que hemos fabricado usando unas perchas metálicas o ganchos.

Es importante que los trozos de carne no se toquen entre sí para que penetre bien el humo.

Se debe de mantener la carne con humo constante durante por lo menos 8 horas y de ese modo la carne durará al menos 1 semana. En el caso de mantener más tiempo la carne en el humo durante más tiempo, como pueden ser 2 más, se consigue que la carne aguante entre 2 y 4 semanas.

Ahora ya sabes cómo cocinar carne ahumada pero además vamos a ver cómo es la elaboración del tocino ahumado:

Video con la elaboración del tocino ahumado

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6 Jugos Para Perder GRASA De La Barriga ESPECIALES!

Hoy veremos 6 jugos para perder grasa de la barriga o de aquellas zonas donde más la tengamos acumulada que además de tratarse de jugos deliciosos y muy nutritivos poseen propiedades diuréticas y adelgazantes muy recomendadas por los expertos en nutrición. Estas son recetas de jugos para perder grasa abdominal o en el estómago  que van a ayudarnos mucho.

Como sucede con la sopa adelgazante, estos jugos lo que hacen es ayudarnos a quemar grasa en las zonas del cuerpo donde más se nos acumula.

jugos naturales para perder barrigaAntes de empezar con las recetas, quiero ayudarte a bajar de peso hablándote del método con el que tanto cyo como mi novia hemos conseguido perder unos cuantos kilos.

Funciona realmente y por ello quiero compartirlo con vosotros. Si quieres conseguir este método para adelgazar puedes hacerlo en este enlace. Realmente vale la pena hacerle ya lo verás por ti mism@.

Recetas de jugos para perder grasa abdominal

De piña, tamarido y papaya

Ingredientes:

  • 1 Rebanada de papaya picada
  • 1 Taza de zumo de piña al natural
  • Media taza de jugo de tamarido con pulpa al natural

Modo de preparación: Licuamos bien los ingredientes, se cuela y se bebe recién sacado el jugo. Se le puede añadir agua y hielo.

Sirve para: Ayuda a eliminar la celulitis, a quemar grasa abdominal, ayuda a que el metabolismo expulse mejor las grasas y es bueno para combatir el estreñimiento.

De naranja y Kiwi

Ingredientes:

  • 2 kiwis pelados y troceados
  • 1 Taza de jugo de naranja natural recién exprimido

Modo de preparación: Para preparar el siguiente jugo para perder grasa corporal lo que hacemos es lo siguiente. Licuamos bien las frutas, se cuela si uno quiere y lo bebemos enseguida para que conserve todas sus propiedades.

Sirve para: Es uno de los jugos para perder grasa y Aauda a limpiar el organismo de toxinas, lo cual es bueno para adelgazar, depura los intestinos, facilita las digestiones y disminuye la presión arterial.

De pepino, tomate y col

Ingredientes:

  • 3 Tomates
  • 3 Pepinos
  • 250 gramos de col morada

Modo de preparación: El mismo que los anteriores, licuar y colar en caso de que uno desee.

Sirve para: Este es de los jugos naturales para perder grasa más depurativos. Depura la sangre y el organismo y ayuda a prevenir la retención de líquidos y a expulsarlos.

De Pepino, apio y cereza

Ingredientes:

Modo de preparación: Licuar bien los alimentos y beber recién obtenido el jugo.

Sirve para: Uno de los jugos para perder grasa del cuerpo y en especial del abdomen. Ayuda a que el organismo absorba mejor los nutrientes y elimine mejor las grasas, ayuda a prevenir la retención de líquidos, ayuda al tránsito digestivo, es antioxidante y con alto contenido en fibra que también ayuda a perder barriga y de las zonas donde más se tiende a acumular.

De manzana, sabila y nopal

Ingredientes:

  • 1 manzana troceada
  • 1 nopal picado sin espinas ni cáscara
  • 1 poco de jugo de piña natural
  • 1 poco de sabila
  • 2 cucharadas de alga espirulina

Modo de preparación: Se licua y se bebe en seguida pero sin colar

Sirve para: La sabila con nopal es una combinación realmente beneficiosa. Facilita la expulsión de grasa, es un laxante natural como ninguno y nos ayuda a mantenernos más saciados por la comida. También ayuda a combatir las hemorroides. Conviene no abusar de este licuado, una vez al mes es suficiente.

De piña, perejil, sabila y apio

Ingredientes:

  • 3 tallos de apio
  • 1 poco de sabila
  • 1 taza de agua
  • 3 rodajas de piña
  • 1 poco de perejil picado

Modo de preparación: Se licua, se cuela si se desea y se bebe en el momento para aprovechar las propiedades.

Sirve para: Ayuda a expulsar con mayor facilidad la grasa, ayuda a tonificar los músculos del abdomen y a eliminar las estrías. Es un buen desintoxicante natural.

Beneficios de los jugos naturales para perder barriga

Estos jugos que hemos visto, además de ayudarnos a adelgazar y a perder barriga suponen proporcionarle al organismo una gran fuente de vitaminas, minerales fibra y otras sustancias que son muy recomendables para su consumo.

Video con receta para perder grasa abdominal

Si quieres aprender cómo perder barriga es muy importante que consumas jugos naturales de frutas y vegetales que además se ha demostrado en numerosos estudios que ayudan a prevenir enfermedades de todo tipo, como las cardiovasculares o el cáncer.

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