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Propiedades de la Harina de Soja (RECOMENDADAS)

El propósito de este post es explicar las propiedades de la harina de soja que es una harina con una textura muy parecida a la harina que usa la mayoría de las personas, la harina blanca refinada.

Esta harina no contiene gluten y además es muy rica en proteína puesto que contiene 3 veces más proteína que la carne y además contiene también vitaminas y minerales.

Mucho más saludable que la harina blanca refinada se suele recomendar a las personas que tienen un colesterol alto y se puede usar para elaborar pan, galletas, pasteles etc…

propiedades de la harina de soja

Beneficios de la harina de soja

Cuando añadimos harina de soja en un pan estamos mejorando el valor nutricional de ese pan, porque contiene más proteínas y un mejor balance nutricional de ellas.

Esta es una manera de contrarrestar la carencia de la valina y la lisina que son dos aminoácidos esenciales que no están presentes en la harina de uso común.

Entre las buenas propiedades de la harina de soja está el contener más de un 35% de contenido proteico.

La harina de soja solo contiene algo de almidón, pero esta harina se absorbe mejor por el organismo que la harina corriente de trigo.

Entre las grasas que contiene, se encuentra la lecitina que es un antioxidante natural y que le suma más valor a las propiedades de la harina de soja, además de que hace que esta harina se pueda utilizar con éxito para elaborar las mezclas en la repostería y panadería.

Las propiedades de la harina de soja en el aspecto culinario son estas:

  • Absorbe mejor el agua mejorando el manejo de la masa
  • Retiene mejor la humedad en el horneado
  • Facilita el trabajo de elaboración de panes, bizcochos…
  • Aumenta la cantidad de valor proteico de los alimentos
  • Mejora la textura y la suavidad de las migas
  • Hace que se conserven mejor los productos

Hemos visto que la harina de soja aporta más beneficios que la harina blanca, aunque bueno eso tampoco es muy difícil ya que la harina blanca es un alimento que solo contiene calorías, pero no tiene ningún valor nutritivo que merezca la pena.

Video sobre cómo hacer harina de soja

Ventajas y Propiedades de la Harina de Arroz Integral

Hoy vamos a ver qué propiedades tiene la harina de arroz integral y qué ventajas alberga el consumir este tipo de harina en lugar de la harina de trigo, aunque esta sea integral.

La harina de arroz es una harina de mucha calidad nutritiva, que no contiene gluten pero v es rica en vitamina A y del grupo B y que además contiene los 12 aminoácidos esenciales además de muchos minerales. Sobre todo porque muchas enfermedades se ven beneficiadas al eliminar de la dieta la proteína llamada gluten.

harina de arroz

Beneficios de consumir harina de arroz integral

Esto se debe a que de todos los cereales, el grano de arroz (integral) es el cereal más equilibrado nutricionalmente.

Las ventajas de consumir harina de arroz integral son las siguientes:

– Aporta mucha energía.

– Muy recomendable para persona que no pueden consumir gluten.

– Se usa para tratar pacientes con migraña, colon irritable o fibromialgia.

– Muy útil y nutritiva para las papillas de los bebes ya que es un alimento completo y que el bebé asimila sin problemas.

– Al ser integral se absorbe más despacio por el organismo.

– Recomendada para diabéticos.

– No produce la acidificación en la sangre.

– Regula el tránsito intestinal gracias a la fibra facilitando la pérdida de peso.

– Es muy buena para la salud y aspecto de la piel

Se suele emplear para fabricar pasteles, cereales para el desayuno, pan, repostería o platos en la cocina oriental.

También se puede usar para espesar salsas, caldos o masas.

Las grandes propiedades de la harina de arroz integral hacen que sea una harina perfecta para ser sustituta de la harina de trigo y podemos elaborar pan sin gluten que contiene mucho más alimento que con la harina de trigo.

La harina de arroz integral se extraer al moler el grano de arroz integral. La cocción del arroz integral debe de ser de unos 45 minutos ya que contiene el grano entero y podemos observar como eso con el arroz blanco no sucede ya que apenas en 15 o 20 minutos lo tenemos listo.

Nosotros recomendamos consumir harina de arroz integral, del mismo modo que recomendamos sustituir toda harina blanca o producto elaborado con ella, por alimentos producidos con la harina integral, que aporta todo el valor biológico y entre otras cosas resulta más eficaz para adelgazar, de eso no hay duda.

Cómo hacer harina de arroz

Aprender cómo hacer harina de arroz integral no entraña mayor dificultad. Necesitaremos una licuadora o batidora apta para moler granos, para poder moler los granos de arroz y obtener la harina.

Como lo que queremos es obtener harina de arroz integral y no harina de arroz refinada, usaremos el arroz integral.

Echamos en el recipiente entre 1 y 4 tazas de arroz integral ya que es mejor hacerla poco a poco en pequeñas cantidades.

Debemos moler los granos de arroz hasta que la harina tenga la consistencia deseada y cuanto más fina sea mejor funciona con los productos que horneemos.

Se recomienda guardar la harina en recipientes con cierre hermético y en ese caso también podemos guardarla en la nevera para que aguante mucho más tiempo.

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